“Note di gusto” il titolo di un evento celebrativo, una conviviale “musicale”, splendido connubio dei piaceri della tavola con dolci e suadenti melodie, svoltosi lo scorso venerdì presso il Coriolis di Campobasso, per ricordare quel 29 luglio che vide riuniti presso l’Hotel Diana di Milano Orio Vergani e gli altri fondatori dell’Accademia Italiana della Cucina.
La serata, in un’atmosfera di amicizia ed allegria, ha visto una raffinata esibizione canora di alcuni accademici: Patrizia Di Tommaso, Vincenzo Manocchio, Marco Marchetti che, durante il festoso banchetto con un menu leggero ed intrigante studiato per l’occasione dalla Simposiarca Serena Albanese, hanno allietato i presenti.
Il Delegato di Campobasso, Ernesto Di Pietro all’inizio della riunione molto partecipata, ha introdotto il tema della serata: come la musica può modificare il modo di percepire il cibo? L’associazione emozionale di una melodia, di una canzone, di un ricordo può influenzare la percezione relativa a ciò che stiamo mangiando?
Ha così invitato i presenti a scoprire in una vera e propria cena esperenziale, se gustare un piatto, doverosamente abbinato ad un buon vino, e ascoltando della buona musica, può evocare giuste corrispondenze e stimolare curiosità. I nostri sensi sono strumenti, ha continuato il Delegato, grazie ai quali ci avviciniamo al mondo sensoriale del cibo e dell’arte, ma occorrono impegno ed attenzione, sia nel gustare un piatto sia nell’ascoltare musica.
Infine Di Pietro ha voluto enfatizzare una delle tante iniziative messe in campo, a livello centrale, per rendere nota ed importante la ricorrenza dei 70 anni, annunciando che il Ministero delle Imprese e del Made in Italy ha autorizzato il Poligrafico dello Stato alla emissione di un francobollo commemorativo dell’Accademia che, a partire da 29 luglio, sarà in vendita in tutta Italia.
Coinvolgente l’esibizione dei cantanti amici che ha fatto sì che si avvertisse forte lo spirito di appartenenza trovando degna conclusione con il solenne Inno di Mameli al taglio della torta dedicata all’evento.