Tra innovazione e tradizione arriva all’Università degli Studi del Molise la presentazione de “La mia cucina mediterranea” di Renata Bracale: il volume – edito da Idelson-Gnocchi – con 80 ricette illustrate della nutrizionista partenopea, interpretate dallo Chef Danilo Di Vuolo e fotografate da Francesco Verolino.
Dopo le giornate di presentazione tenutesi in diverse città italiane, è toccato all’UniMol, accogliere la scrittrice in compagnia del Rettore prof. Luca Brunese e del Direttore del Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute “Vincenzo Tiberio”, prof. Germano Guerra.
Un’occasione per un ulteriore momento di dibattito e di confronto sull’importante ruolo di prevenzione e sui benefici per la salute della Dieta Mediterranea. Antipasti, primi, zuppe, minestre, secondi, contorni, dolci, un ricettario completo e arricchito con pagine dedicate ai condimenti e ai liquori. Ricette mediterranee che arrivano dalla tradizione partenopea, in special modo dalle consuetudini culinarie di questa famiglia del Sud, i Bracale, come raccontato in uno storytelling efficace. Dalla nonna Renata madrina delle ricette originali, questo lessico familiare viene rivisitato e modificato dalla nutrizionista nipote per seguire e presentare, agli amanti della buona cucina, un modello più corretto dal punto di vista nutrizionale, da poter portare a tavola ogni giorno.
Un ricettario prezioso, dunque, che senza rinunciare alle tradizioni ha cura e attenzione per tutti: si va infatti dalle ricette a base di latte e derivati, di carne, di pesce, al gluten free, al lattosio free per finire con alcune ricette vegane. Significativa la ribalta nazionale. Diverse le partecipazioni della Bracale sui media nazionali, l’ultima alla trasmissione di Rai 2 Check-up.
Renata Bracale, docente di Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute “V. Tiberio” dell’Università degli Studi del Molise, è membro della Società Italiana dell’Obesità e della Società Italiana di Nutrizione Umana e ha vinto diversi premi per le ricerche che ha condotto in campo nutrizionale. Compare, in qualità di esperta, in diverse trasmissioni televisive nazionali a carattere scientifico-divulgativo.