Come ogni anno il 25 ottobre si è celebrata la Giornata mondiale della Pasta nel corso del World Pasta Day, curato dall’International Pasta Organization (Ipo). Quest’anno il ruolo di capitale è spettato a San Paolo del Brasile. Tante le iniziative che si tengono e si terranno durante tutta la settimana fino al 28 ottobre tra cui, in Italia, Pastifici Aperti che ha visto i pastai aderenti all’Associazione delle industrie del dolce e della pasta italiane (Aidepi) aprire le porte degli stabilimenti produttivi al pubblico.
Obiettivo dell’evento è quello di diffondere la cultura dei valori nutrizionali e della trasversalità di un alimento noto in tutto il mondo, compito affidato a 250 tra pastai, personalità del mondo scientifico, giornalisti, chef e istituzioni. I pastai italiani hanno donato 13 tonnellate di pasta alle mense Caritas, l’equivalente di circa 160mila porzioni. Nel mondo, sempre nel quadro dell’iniziativa The power of pasta, offriranno invece 3 milioni di piatti di pasta in favore di quelle associazioni che si impegnano costantemente per contrastare la fame. Simbolo internazionale di quest’anno è stato eletto lo spaghetto al pomodoro, per le proprietà nutritive e la diffusione che supera le culture locali e le tradizioni regionali. Non poteva mancare all’importante appuntamento di settore il pastificio La Molisana S.p.a. della famiglia Ferro che nella giornata di oggi ha ospitato nel suo stabilimento due tra gli influencer più conosciuti in Italia: Marco Bianchi e Sonia Peronaci.
Il primo, divulgatore scientifico per la Fondazione Umberto Veronesi, promuove le regole della buona alimentazione attraverso consigli gastronomici che aiutano a restare in salute con gusto e prevenire le patologie più comuni. Volto televisivo, autore di numerosi libri, si dedica a tanti progetti di divulgazione ed intrattenimento e sostiene campagne di sensibilizzazione. La Peronaci, invece, è fondatrice e redattrice del sito web di cucina GialloZafferano.it, punto di riferimento per tutti gli amanti della buona cucina e per chi vuole muovere i primi passi tra i fornelli. Ha collaborato con diversi settimanali e reti televisive e pubblicato libri di cucina. Attualmente è in onda su FoxLife con la trasmissione Cooking Class. Entrambi hanno avuto l’occasione per vedere da vicino ed apprezzare l’intero processo di produzione: dal chicco maestà al piatto di pasta in tavola grazie all’Ad Giuseppe Ferro e al prezioso apporto di Oriana Porfiri, tra i massimi esperti di grano in Italia, a Campobasso per l’occasione.
[box type=”success” ]Praticamente in tempo reale, durante la visita in azienda, i commenti entusiastici sui loro seguitissimi profili social.
Marco Bianchi: Ragazzi sono sceso appositamente per approfondire una serie di aspetti, amando questa Azienda: 1. presenza di glifosato è pari a ZERO su un valore di 10.0 ammesso dalla legge. Molisana effettua 7000 controlli l’anno (1 anno sono 365 giorni!). Anche un solo chicco con muffa o altra sostanza è eliminato dal processo di trasformazione. 2. Praticamente tutta la pasta italiana è prodotta anche con grano duro estero (sempre di qualità come quello nazionale) perché semplicemente… non basta il grano duro italiano! 3. La linea integrale Molisana sarà 100% italiano entro 2 mesi: cioè lo è già, ma entro questo periodo lo vedrete anche scritto sul pack! Sto vivendo un’esperienza fantastica amici: l’integrale e l’integrità, dalle farine ai valori di un’azienda centenaria a conduzione familiare.
Sonia Peronaci: La visita ad un mulino ha sempre la sua magia. I profumi, la materia, la storia di generazioni e la passione italiana appaiono chiaramente.[/box]